Po kotlecikach drobiowych z pieczarkami i serem czy z jabłkiem i cebulą to kolejny sposób na urozmaicenie zwykłych kotletów. Świeże zioła nadają intensywnego aromatu. Po rozkrojeniu takiego kotlecika znajdujemy niespodziankę-twardy i słony biały ser sałatkowy, ciągnący się ser żółty i mocny w smaku czosnek, które współgrają ze sobą zaskakująco dobrze. Składniki (na 2-3 porcje): ok. … Czytaj dalej Mielone wypasione-faszerowane dwoma serami
Kilka lat temu w pewnej wegańskiej restauracji jadłam kotlety buraczane ze słonecznikiem i sezamem. Smakowały mi tak bardzo, że chciałam odtworzyć ich smak w domu-i udało mi się. Były oczywiście smażone, a ja je upiekłam, ale poza tym nie różniły się w smaku niemal wcale (ponieważ nie jestem weganką, "skleiłam" kotlety jajkiem). Składniki (na 3 … Czytaj dalej Kotlety buraczane z pestkami słonecznika
Mimo że dynia jest warzywem, jej smak określiłabym jako "słodkawy". Dlatego świetnie nadaje się jako główny składnik placków śniadaniowych, bo po prostu nie trzeba ich już dosładzać (chyba że ktoś lubi naprawdę słodziutkie, deserowe śniadania. Ale i bez cukru smakuje), tym bardziej, że dodajemy cynamon, który jeszcze wyostrza subtelną słodycz dyni. Placki przygotowuje się szybko … Czytaj dalej Pieczone placuszki dyniowe
Falafel to swego rodzaju fastfood kuchni bliskowschodniej, przyrządzane z ciecierzycy lub bobu. Z warzyw smaży się w głębokim tłuszczu mocno przyprawione kotleciki. Oczywiście ja swoich nie smażyłam, a upiekłam, a żeby uzyskać chrupiącą skórkę, posmarowałam je roztrzepanym jajkiem-co pewnie było swego rodzaju profanacją, ponieważ tradycyjne falafele są daniem wegańskim. Ponadto, ciecierzyca powinna się wystarczająco lepić … Czytaj dalej Oszukiwane falafele-aromatyczne kotleciki z ciecierzycy
Podkarpackie kotlety mielone z kaszą gryczaną znane są jako hreczanyki. Jest to danie ciekawe, smaczne i sycące, a może być również zdrowe, jeśli zamiast smażenia wybierzemy pieczenie, a wieprzowinę zastąpimy zdrowszym indykiem czy (nieco mniej zdrowszym) kurczakiem. Możemy nawet w ogóle usunąć mięso z listy składników, tak jak w przepisie na hreczanyki z kaszą jaglaną. … Czytaj dalej Pieczone hreczanyki drobiowe
Hreczanyki, pochodzące z Podkarpacia, to kotlety mielone z kaszą gryczaną. Smażone mięso mielone, delikatnie mówiąc, do najzdrowszych nie należy, dlatego swoje kotlety upiekłam, a zamiast mięsa użyłam mojej ukochanej kaszy jaglanej, z której da się przyrządzić niemal wszystko. I tak powstałe zdrowe, bardzo sycące kotlety wegetariańskie bez tłuszczu, na przygotowanie których nie potrzebujemy zbyt dużo … Czytaj dalej Pieczone niby-hreczanyki: kotlety z dwóch kasz
Ryby powinno się jeść trzy razy w tygodniu. Gdyby za każdym razem miała to być ryba pieczona na szybko, znudziłaby się najpóźniej po miesiącu, bez względu na to, jak uwielbiam dorsza i łososia. Smażenie zaś (albo jeszcze gorzej, panierowanie) to oczywiście bardzo niezdrowe rozwiązanie. Dlatego przygotowałam ją w nieco inny sposób. Kotleciki rybne w gruncie … Czytaj dalej Pieczone kotleciki rybne
Sezon na dynię uważam za otwarty z przytupem. Po pysznym wilgotnym pierniku przyszedł czas na wzbogacone pieczone mielone. Kotleciki przygotowuje się szybko i prosto. Polecam też inne drobiowe mielone: z miętą, z dwoma serami, z burakami i z pieczarkami. Składniki (na 3-4 porcje): 200-250 g mielonego mięsa drobiowego jajko 3 łyżki maki żytniej razowej 4 … Czytaj dalej Pieczone mielone z dynią
To danie przypomina placki ziemniaczane, ale jednak wieje w nim nowością. Ostatecznie połączenie kaszy i ziemniaków do popularnych nie należy... Tak czy siak, pieczone placki ziemniaczano-gryczane są zdrowe, smaczne i znakomicie łączą się z sosem pieczarkowym. Składniki (na 3-4 porcje): Placki: 4 duże ziemniaki 200 g suchej kaszy gryczanej 1 cebula 2 jajka sól, pieprz … Czytaj dalej Placki ziemniaczane z kaszą gryczaną i sosem pieczarkowym
Niby, bo kuchnia indyjska w zasadzie jest raczej wegetariańska-Hindusi stronią nie tylko od mięsa (żeby przypadkiem nie zjeść swojego dziadka w innym wcieleniu, spłycając całą filozofię ;)), ale też od jajek. Jednakowoż kotleciki przyprawiłam tak, żeby przypominały nieco smak dalu, więc dla europejskiego mugola kotleciki powinny przynajmniej przypominać indyjskie klimaty. Składniki (na 4 porcje): 250 … Czytaj dalej Kotleciki mielone z marchewką po niby-indyjsku
Ciastkowy Pingwin 